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Dromedário: Alimentação

Classificação científica

  • Reino: Animalia
  • Filo: Chordata
  • Classe: Mammalia
  • Ordem: Artiodactyla
  • Subordem: Tylopoda
  • Família: Camelidae
  • Género: Camelus
  • Espécie: C. dromedarius
Dromedário
Dromedário

Dromedário: Hábitos Alimentares

A dieta do dromedário consiste principalmente de folhagem, gramíneas secas e vegetação desértica – principalmente plantas espinhosas. Um estudo relata que a dieta típica do dromedário é de arbustos anões (47,5%), árvores (29,9%), gramíneas (11,2%), outras ervas (0,2%) e videiras (11%). O dromedário é principalmente um viajante e arbustos compreendem 70% de sua dieta no verão e 90% de sua dieta no inverno. O dromedário também pode pastar em gramas altas, jovens e suculentas.

No Saara, 332 espécies de plantas foram registradas como plantas alimentícias do dromedário. Estes incluem Pistens de Aristida, Acacia tortilis, Panicum turgidum, Launaea arborescens e Balanites aegyptiaca. O dromedário come Acacia, Atriplex e Salsola quando eles estão disponíveis. Dromedários selvagens na Austrália preferem Trichodesma zeylanicum e Euphorbia tannensis. Na Índia, os dromedários são alimentados com plantas forrageiras como a Vigna aconitifolia, a V. mungo, a Cyamopsis tetragonolaba, a Melilotus parviflora, a Eruca sativa, a espécie Trifolium e a Brassica campestris.

Dromedário Filhote
Dromedário Filhote

Os dromedários mantêm suas bocas abertas enquanto mastigam alimentos espinhosos. Eles usam seus lábios para agarrar a comida e mastigar cada mordida 40 a 50 vezes. Seus longos cílios, sobrancelhas, narinas trancáveis, abertura caudal do prepúcio e uma vulva relativamente pequena ajudam o camelo a evitar lesões, especialmente durante a alimentação. Eles pastam por 8-12 horas por dia e ruminam por igual período de tempo.

Ao procurar por comida, eles se espalham por grandes áreas e tiram de cada planta apenas algumas folhas. É importante que eles bebam água quando disponível. Um fato curioso é que em apenas 13 minutos eles podem beber o equivalente a 30 galões (113 litros) de água, fato que para qualquer outro mamífero, isso seria impossível!

Dromedários também são fonte de alimentação para humanos

Leite

O leite de camelo é um alimento básico de tribos nômades que vivem em desertos. Consiste de 11,7% de sólidos, 3% de proteína, 3,6% de gordura, 0,8% de cinzas, 4,4% de lactose e 0,13% de acidez (pH 6,5). As quantidades de sódio, potássio, zinco, ferro, cobre, manganês, niacina e vitamina C foram relativamente superiores às quantidades no leite de vaca. No entanto, os níveis de tiamina, riboflavina, folacina, vitamina B12, ácido pantotênico, vitamina A, lisina e triptofano foram menores que os do leite de vaca.

As porcentagens molares dos ácidos graxos na gordura do leite foram de 26,7% para o ácido palmítico, 25,5% para ácido oleico, 11,4% para mirístico e 11% para palmitoleico. O leite de camelo tem maior estabilidade térmica em comparação com o leite de vaca, mas não se compara favoravelmente ao leite de ovelha.

Leite de Dromedário
Leite de Dromedário

A produção diária de leite geralmente varia de 3,5 a 35 kg (7,7 a 77,2 lb) e de 1,3 a 7,8% do peso corporal. O rendimento do leite varia geograficamente e depende da dieta e das condições de vida dos animais. No pico da lactação, uma fêmea saudável normalmente forneceria 9 kg de leite por dia. O dromedário paquistanês, que é considerado um melhor ordenhador e maior, pode render 9,1–14,1 kg quando bem alimentado. Dromedários na Somália podem ser ordenhados entre duas e quatro vezes por dia, enquanto aqueles em Afar, na Etiópia, podem ser ordenhados até sete vezes por dia.

A acidez do leite dromedário armazenado a 30 ° C aumenta a uma taxa mais lenta do que a do leite de vaca. Embora a preparação da manteiga do leite dromedário seja difícil, é produzida em pequenas quantidades por nômades, otimizada em 22,5% de gordura no creme. Em 2001, estudou-se a capacidade do leite dromedário em formar coalhada, mas coagulação não mostrou formação de coalhada, e teve um pH de 4,4. Era muito diferente da coalhada produzida a partir do leite de vaca e tinha uma composição frágil e heterogênea provavelmente composta de flocos de caseína. No entanto, queijo e outros produtos lácteos podem ser feitos a partir de leite de dromedário. Um estudo descobriu que o coalho bovino pode ser usado para coagular o leite dromedário. Uma fábrica especial foi montada em Nouakchott para pasteurizar e fazer queijo de leite de dromedário. Crenças místicas cercam o uso de leite de dromedário em alguns lugares, como por exemplo, pode ser usado como afrodisíaco na Etiópia.

Leite de Dromedário Para Filhotes
Leite de Dromedário Para Filhotes

Carne

A carne de um dromedário de cinco anos tem uma composição típica de 76% de água, 22% de proteína, 1% de gordura e 1% de cinzas. A carcaça, pesando 141-310 kg para um dromedário de cinco anos de idade é composta por cerca de 57% do músculo, 26% de ossos e 17% de gordura. Um camelo de sete a oito anos de idade pode produzir uma carcaça de 125-400 kg. A carne é vermelha brilhante para um marrom escuro ou marrom, enquanto a gordura é branca. Tem o sabor e a textura da carne bovina.

Um estudo da carne de dromedários iranianos mostrou seu alto teor de glicogênio, o que o torna doce como carne de cavalo. Descobriu-se que as carcaças de dromedários bem alimentados estavam cobertas com uma camada fina de gordura de boa qualidade. Em um estudo sobre a composição de ácidos graxos da carne crua retirada de patas traseiras de sete machos de um a três anos de idade, 51,5% dos ácidos graxos estavam saturados, 29,9% monoinsaturados e 18,6% poliinsaturados. Os principais ácidos graxos da carne foram ácido palmítico (26,0%), ácido oleico (18,9%) e ácido linoléico (12,1%). Na corcunda, o ácido palmítico foi dominante (34,4%), seguido pelo ácido oléico (28,2%), ácido mirístico (10,3%) e ácido esteárico.

Carne de Dromedário
Carne de Dromedário

O abate de dromedários é mais difícil do que o abate de outros animais domésticos, como o gado, devido ao tamanho do animal e ao significativo trabalho manual envolvido. Mais machos do que fêmeas são abatidos. Embora menos afetado pelo manuseio incorreto do que outros animais, o manejo pré-abate do dromedário desempenha um papel crucial na determinação da qualidade da carne obtida; o manejo incorreto pode muitas vezes desfigurar a corcunda.

A porcentagem de molho – a porcentagem da massa do animal que forma a carcaça – é de 55% a 70% a mais do que os 45% a 50% dos bovinos.  A carne de dromedário é frequentemente consumida por pastores de camelos africanos, que a utilizam apenas durante escassez severa de alimentos ou rituais. A carne de dromedário é processada em alimentos, como hambúrgueres, salsichas e shawarma. Os dromedários podem ser abatidos entre quatro e dez anos de idade. À medida que o animal envelhece, a carne torna-se mais resistente e deteriora-se no sabor e na qualidade. Na cultura somali e djibutiana, o dromedário é um alimento básico e pode ser encontrado em muitas receitas e pratos.

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